倪浩军

    摘 要：通过喂食运动小鼠纳豆，观察小鼠血脂变化，研究纳豆对运动小鼠血脂的影响，为进一步研究相关辅助减脂运动食品提供理论依据。研究采用实验法把50只8周龄健康昆明小鼠分為基础饲料对照组、高脂饲料对照组(高脂建模对照)、高脂饲料对照组(高脂对照组)、高脂饲料运动组和高脂纳豆运动组。结果表明，喂食纳豆的高脂纳豆运动组与高脂饲料对照组相比，小鼠甘油三酯、总胆固醇含量显著性下降，与高脂饲料运动组相比有下降趋势，食用纳豆并配合运动有更好的降低血脂作用。

    关键词：纳豆;运动小鼠;甘油三酯;总胆固醇

    随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构有向高脂、高蛋白、高糖等高热量饮食发展的趋势，缺乏规律性的运动，过多的能量得不到消耗会转变成脂肪在体内储存，导致高血脂症的发生。高血脂症是血液中的胆固醇或甘油三酯增高，或两者都增高。高血脂症主要危害之一是易造成全身的动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化的发展为缓慢的渐进式发展，通常情况下多数人没有明显的症状，可症状一旦显现就会发生诸如冠心病、脑卒中等严重危及生命的疾病。有研究表明近年来高血脂症有年轻化的趋势，保持正常的血脂应引起所有人的重视[1]。

    纳豆起源于中国古代，是用黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品 ......