张沛林 刘德云

    摘 要：酚类抗氧化剂是一类常用合成抗氧化剂，广泛应用于食品接触材料及制品的生产中。本文介绍了几种典型酚类抗氧化剂在食品接触材料及制品领域的应用、潜在危害性及相关法规和标准中对其使用限制的情况。

    关键词：食品接触材料及制品;苯酚类抗氧化剂;应用;危害

    β-(3，5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸十八醇酯(又名抗氧化剂1076)、2，6-二甲基苯酚、对叔丁基苯酚(简称PTBP)、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)和叔丁基-4-羟基苯甲醚(BHA)是常用酚类抗氧化剂，被广泛应用于食品接触材料及制品的生产中 ......