王红

    摘 要：近年来，我国的食品安全问题頻发，不仅影响人们的健康，还让企业承受名誉甚至是信誉的损失，削弱了产品品牌所具有的影响力。随着国内食品产业的持续发展，食品安全方面的问题也开始受到各行各业人员的关注，相关部门和各大食品企业应用了各种各样的措施予以解决。基于此，笔者将结合自己的经验，就质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用进行分析，希望可以为相关人员提供一定的参考和帮助。

    关键词：质量管理;食品检验机构;实验室管理;应用

    食品安全问题和人们的生活存在密切的关系，是社会各行各业人士广泛关注的焦点话题。在社会经济水平不断提升的背景下，食品产业得到了迅速的发展，但存在着良莠不齐的问题。作为食品质量的检验机构，食品实验室能够依靠准确的检验数据，为监管部门检测不合格产品，为生产企业提供有力的保障，确保食品质量安全。但是在不断运行的环节中，实验室开展的质量管理效果却并未达到预期，需要相关人员高度重视。

    1 我国食品安全现状分析

    在社会不断发展的大背景下，食品产业迅速发展，随之而来的食品安全问题也慢慢的凸显出来，“地沟油”事件、“三聚氰胺”事件引起了广泛的关注，应严格处理发生的食品安全问题，建立安全放心的市场[1]。对国内如今的食品安全情况进行分析，有以下几种特点。①市场上存在的食品安全问题让人们的身体健康受到了不良的影响。国内出现的问题食品通常存在于餐饮食品、食用农产品、调味面制品等十分基础的食品当中 ......