谢小雪 方迎春 刘龙刚

    摘 要：建立了氢化物发生原子荧光法测定砀山产地水果(酥梨、苹果、油桃)中的硒含量的方法，采用湿法消解对样品进行前处理，氢化物发生原子荧光法进行测定。在最优实验条件下，硒的线性范围为0～40 μg/L，相关系数为0.999 8，方法检出限为0.0123 μg/L，样品的加标回收率为90.0%～106.7%。本研究为特殊功能营养品质新品种的选育提供参考，为进一步研究和评价砀山产地水果中的硒水平提供依据。

    关键词：原子荧光光谱法;水果;硒

    硒是人体内具有多重生物学功能的微量元素，被称为生命的保护剂[1-2]，由于人体自身不能合成硒元素，主要利用食物供给补充硒的含量。摄入硒含量过低不能满足人体日常需求，摄入过量也可能造成中毒现象。因此，人们在补硒过程中需充分了解富硒食品中硒的含量、赋存形式和分布规律 ......