江凯 甄忱 刘亮

    摘 要：食品安全学为高职院校食品质量与安全专业的专业核心课程，此课程系统的概述了从农田到餐桌食品中可能存在的危害因素及防控措施。本文基于课程的定位及目标、线上教学效果等方面对食品安全学线上教学模式提出了几点建议和思考，以期为我国高职院校培养食品安全管理人才提供教学参考。

    关键词：食品安全学;线上教学模式;高职院校

    从吃饱到关注食品安全和营养，食品领域的主要矛盾发生了根本转化。吃得安全、吃得健康已成为人们追求美好生活的基本需要[1]。食品安全是食品产业高质量发展的基础，食品产业高质量发展又为食品安全提供了更加坚实的保障，因此，食品安全学在专业人才培养方案中占有重要的地位，本文主要基于疫情防控常态化背景下，对食品安全学线上教学模式提出了建议和思考。

    1 课程定位

    课程以岗位工作综合能力培养为核心，以职业技能培养为主线，以专业岗位要求为导向[2]。采取理论实践相结合的教学模式，结合学校现有资源，培养学生的食品安全意识，教授食品安全系统框架知识。通过多元化的教学方法，要求学生掌握生物性污染、化学性污染、食品中的天然毒素、环境污染对食品安全影响、食品接触材料、转基因食品安全及食品毒理学等知识 ......