李赟

    摘 要：当前我国食品生产、加工安全问题是备受关注的社会问题，同样也是关乎国计民生的重要问题。人们对食品安全问题提出了更高的检测标准和要求，对食品展开微生物检测是保障食品安全的重要手段。食品微生物检测对象多样化以及检测内容复杂化，导致检测工作存在较大难度。而且随着社会的发展，当前的国家检测标准已无法满足现实的检测需求。鉴于此，本文将以食品微生物检测的意义为切入点，分析食品微生物检测现状和具体的检测策略，为相关人员提供参考。

    关键词：食品;微生物检测;问题;食品安全

    食品微生物检测是我国食品安全、食品健康的重要保障环节，但同样也是我国食品所面临的较为重大的问题。当前，我国对于食品微生物检测相关问题的研究、创新、发展较少，无法从根本上实现食品微生物检测水平的提升。本文将对此展开详细探讨。

    1 食品微生物检测的重要性

    人们获取生命所需的营养物质大部分通过进食实现，因此，食品对于人们来说尤为重要。在原始时代，人们大多通过吃生肉饱腹。但随着生产力和社会文明的不断发展，火成为了人们烹煮食物的重要工具。近代以来，科学技术进一步发展，人们对食品的关注程度也越来越高。当代人们对食品的理解不再局限于维持温饱，而是获取生命维持所需要的营养物质。为了尽可能提高人们的生存质量，食品安全管控成为了重要手段之一。近几年我国愈发注重食品安全监控问题，但仍有部分食品在生产加工中存在安全问题，面对这类食品要使用微生物检测技术，检测食品的安全系数，确保合格后才能投入市场。

    将食品微生物检测应用到食品加工生产流程中 ......