杨春玲

    (上海工商职业技术学院，上海 201806)

    在信息技术的推动下，我国各行业开始利用大数据、人工智能等手段获取更多行业发展信息，从而迈入新的发展阶段。我国传统的食品经济也由此进入新的发展轨道，食品企业对市场信息的搜集和应用能力显著增强，进而更好地优化资源配置并进行战略调整[1]。食品经济呈现出的发展趋势主要包括消费者购买信息的影响显著增强、性价比提升、运输网络日益发达、消费者选择多样化以及行业整合力度加大等。食品经济的快速发展对食品产业起到了有效的约束，使其更加关注食品安全问题、对人才需求量加大、更加注重技术创新等[2]。因此，通过对食品经济发展趋势对食品产业约束机制的分析，可以为食品产业的发展提供有效的参考。

    1 食品经济发展趋势

    大数据时代的到来，使得我国食品经济发展进入新阶段，其所呈现出的趋势也更为明显。

    1.1 消费者购买信息的倒逼作用更强

    在大数据等信息技术不断发展的当前，食品企业可以更加容易地获取消费者购买行为、购买意愿、购买动机等方面的信息，对消费者食品消费信息的收集、分析、整理、应用能力也越来越强。食品企业可通过对消费者购买信息的有效分析，制定相应的发展战略，并根据消费者购买信息的变化对企业发展战略进行不断调整和优化。所以，消费者购买信息对企业发展的倒逼作用不断增强，这是新时期食品经济发展的重要趋势之一。

    1.2 食品物流运输网络更加发达

    我国农业地域分布广泛，农产品南北差异较大，而消费者需求呈现出多样化特点，这对食品物流运输提出了新的挑战。在互联网购物的大环境下，食品供应链已大大缩短，农产品可以直接从商家到消费者手中，省去了诸多的中间环节，但这对农产品的物流运输提出了更高水平的要求，尤其是生鲜农产品的物流运输更加需要不断改进和完善 ......