杨茂纯

    (江苏省徐州技师学院，江苏徐州 221000)

    随着近些年我国经济飞速发展，人们生活质量也得到了显著改善，食品安全成为了人们广泛关注的一个热点话题。食品安全无小事是经过长时间实践之后得到的结论，这也早已变成社会群众的一项共识。在全球化发展时代背景下，食品安全早已摆脱过去的束缚，变成了全世界各国人民所面临的共同挑战。当前借助信息化技术进行食品安全管理效果较为显著，逐渐变成了解决各类食品安全难题的首选方式。为此，对以信息化为基础的食品安全管理现状进行研究，制定对应的优化策略，变为了现阶段我国需要重点关注的话题。

    1 基于信息化的食品安全管理制度在发达国家的建设情况

    就目前来看，导致食品安全问题频繁发生的一个主要原因就是信息不对称。而想要解决我国食品行业内部存在的参与者掌握信息不对称等问题，应当借鉴国际发达国家在该领域中的做法以及经验，借助完善政府信息管理监督体系、数据信息传播形式来创建一个信息综合化管理新型平台与信息追溯和预警体系，以此来实现食品安全信息化管理监督，进而为食品质量安全提供有力保证。

    相较于发展中国家，发达国家极为重视通过信息技术进行食品安全管理，从而完成信息社会共享以及信息透明的目标。同时发达国家也在食品安全的信息收集、信息分析以及评估体系等方面投入了大量精力。而建立基于信息技术的食品安全管理系统可以给食品安全信息共享带去极大便利以及快捷途径，并且食品溯源以及预警管理也是对食品安全问题进行有效预防与控制的关键渠道 ......