王玉梅

    (贵州省毕节市市场监督管理局检验检测中心，贵州毕节 551700)

    随着时代的进步和经济的不断提升，人们的物质生活变得越来越丰富。而人们赖以生存的食物在种类和数量上也变得越来越多，因此食品安全逐渐成为人们所关注的重点问题。食品的质量问题不仅严重威胁了人们的身体健康，还在某种程度上阻碍了经济的发展和社会的进步。因此食品检测机构必须借助现有的科技手段和检测技术，才能与时俱进，不断的提升检测水平。食品质量是否达标直接关系人们能否食用到安全放心的食物，为了促进食品质量安全管理的发展，相关检测机构必须要加强食品检验检测质量控制。

    1 食品安全方面存在的问题

    1.1 化学污染影响食品安全

    在人们的日常生活中，为了补充身体所需的各类营养物质，需要每天食用大量的水果、蔬菜和牛羊肉等富含营养物质的食物。一些不良商家为了实现经济最大化不惜在种植和饲养过程中添加大量的化肥及促生长剂，这类物质不仅影响人体的正常发育，长时间食用还会对人体造成各种危害。正是由于这些食品是人们日常必须摄取的食物，不法商贩不担心其销量问题，才在其培育过程中添加大量促生长剂，减少培育周期，从而导致威胁人们身体健康的现象发生。

    1.2 环境污染影响食品安全

    受到工业污染或生活污染的江河湖泊也会引起食品安全问题。许多海鲜和水产在被人类捕捞前被水中的重金属物质污染，或许多家禽喝到过被工业污染后的水资源 ......