倚“老”卖“新”：坚守与传承的老字号焕发新生机—记北京盛聚玄德商贸有限公司风采
烧鸡,道口,建党,非遗人的坚守,传统工艺与现代工艺的结合,不忘初心，承担社会责任
□ 北京肉类食品协会 供稿20世纪80、90年代的北京，老牌大型综合商场设有熟食专柜，各式老字号品牌厂商通常占据着各个商场的一层黄金位置。随着改革开放的不断深入，新兴业态快速发展，新的商业模式不断涌现，国际化大品牌云集的现代化商场和各式超级市场逐渐取代了传统市场。近30年来，作为拥有300多年历史的非物质文化遗产仁盛聚道口烧鸡制作技艺的保护单位，北京盛聚玄德商贸有限公司一直致力于熟食加工、销售，也见证了这一市场变化。
北京盛聚玄德商贸有限公司是北京肉类食品协会的理事单位，其前身为国营滑县食品公司于1994年10月在北京成立的分公司。1999年，北京市道口食品有限公司注册成立，使用“仁盛聚”商标。随着业务的不断增多，又于2012年注册成为北京盛聚玄德商贸有限公司，生产基地迁址至北京市房山区，占地总面积约达2万平米。
非遗人的坚守
盛聚玄德公司总经理任建党是仁盛聚道口烧鸡制作技艺的非遗传承人 ......
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