吴婷婷，刘 洋，曲德威

    (大石桥市检验检测中心，辽宁大石桥 115100)

    近年来，食品安全事件的不断出现，使社会各界对于食品行业的质量安全重视程度不断提高。特别是罐头食品，罐头食品以其食用方法简单、可储存时期长等特点，满足了消费者们的消费需求，销量一直处于较高的状态，但罐头食品存在较多的质量安全问题。为了实现食品行业的可持续发展，需对罐头食品的质量管理机制进行优化创新。在全面分析罐头食品行业发展现状的基础上，剖析罐头食品生产和销售过程中存在的安全问题。通过对罐头食品质量安全问题的探讨，总结有效的解决对策，全面促进罐头食品行业的改革创新，带动我国食品行业整体的可持续化发展。

    1 我国罐头食品行业的发展分析

    近年来，随着社会经济的不断发展，人们的生活水平不断的提高，对罐头食品的需求出现了相应的变化。人们最初对罐头食品的需求，在于其保质期长及便捷性高，现在人们对罐头食品的需求逐渐转移到食品的营养性和安全性方面。在现代的食品行业中，能够长期保存，并且保留了原食材大部分营养成分的罐头，成为了人们的主要需求，不能保留食材营养的罐头逐渐退出了食品市场。与此同时，我国的食品安全标准与国外的食品安全标准存在较大的差异 ......