刘 哲，李丹妮，王 宇，王 涛，王 萌，冯 淑

    (延安市食品质量安全检验检测中心，陕西延安 716000)

    大肠菌群是指一类在一定培养条件下能够发酵乳糖、产酸产气的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌[1]。湿式大肠菌群快检纸片是近年来新出现的可用于餐(饮)具或公共场所用品用具大肠菌群检测的快检产品，该类产品具有携带方便、操作简单等特点，且相较于干式快检纸片省去了使用无菌生理盐水润湿纸片的环节，从而降低了检测操作和环境污染的风险[2]。

    近年来，随着各类快检产品出现的越来越多，各产品的质量也参差不齐[3-4]，产品使用单位或个人对所购买产品的性能缺乏有效了解。本文将着重探索对湿式大肠菌群快检纸片的性能进行分析、验证的一般流程，为产品使用单位或个人选用和验收、验证该类大肠菌群快检产品提供参考。

    1 材料和方法

    1.1 材料与试剂

    环境样本(自然环境、居住、办公环境等)、人工污染样本。湿式大肠菌群快检纸片、月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)、煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)、营养肉汤(NB)、营养琼脂(NA)、无菌接种环、无菌移液管、无菌平皿等。

    标准菌株：大肠埃希氏菌(ATCC 25922)、弗氏柠檬酸杆菌(ATCC 43864)、产气肠杆菌(ATCC 13048)、福氏志贺氏菌(CICC 21534)、鼠伤寒沙门氏菌(ATCC 14028)、粪肠球菌(ATCC 29212)和金黄色葡萄球菌(ATCC 6538)。

    1.2 仪器与设备

    生物安全柜、冰箱(2～8 ℃)、培养箱(36±1)℃、涡旋振荡器、移液枪等。

    1.3 方法

    本文将着重对纸片的污染指标、特异性指标、检出水平(LODX)、检测结果有效性和产品质量稳定性验证等方面进行试验分析 ......