张贵川

    (贵州省检测技术研究应用中心，贵州贵阳 550014)

    超声波技术在食品检测中有着重要价值，能够帮助人们了解食品性能，确保食品检测结果的精准度。超声波技术因其检测速度快、易操作的优势被广泛应用在食品检测中。

    1 超声波技术

    1.1 超声波概念

    超声波指的是振动频率超出20 000 Hz 的声波，其频率高，传播性强，在液体和固体中均能传播，同时损耗小，因此其在食品检测领域应用中比较广泛。超声波有着独特的优势，能帮助检测人员了解食品的质量和结构，保障食品安全。但超声波在传播时，也会受影响出现偏差，可能会使结果产生差异，因此检测过程中应开展精细化管理，确保发挥出超声波技术的最好水平。

    1.2 无损检测技术

    在食品检测中，应用超声波技术可对食品的物理性质和化学性质开展无损检测工作。超声波检测技术虽然存在缺陷，但可以实现快速检测。超声波检测技术的优势为适用性范围广 ......