陈瑞娟

    (无锡市食品安全检验检测中心，江苏无锡 214000)

    随着生活水平的提高和生活节奏的加快，社会化分工越来越细，人们追求方便快捷的消费方式，对食用便利、安全卫生的速冻面米制品需求也越旺盛，它已成为人们日常饮食的一部分，从普通百姓的早餐、酒店宴席提供的点心等都能见到它的踪影。市场上三全、思念、湾仔、安井等知名品牌占据了速冻面米制品行业较大的市场份额，一些中小速冻食品企业也不断涌现，其产品在市场上也占有了一席之地。速冻面米行业前景一片光明[1]。

    1 市场上速冻面米制品生、熟制品标注混乱

    纵观市场上速冻面米制品的情况可知，速冻面米制品有生制品、熟制品之分，根据其生产工艺的不同来标注生熟。但好多规模不大的速冻企业，他们对其生产的产品，无论是否经过熟制工艺，一律标注生制品，如刀切馒头、包子、粽子、八宝饭等 ......