王棋棋

    (中纺检测(福建)有限公司，福建泉州 362200)

    食品中防腐剂和甜味剂的存在，对食品品质、口味有直接的影响，也是食品安全管理至关重要的内容。测定食品中防腐剂和甜味剂的含量及类型，是食品安全管理的依据。反相高效液相色谱法测定食品中防腐剂和甜味剂，该方法具有准确性好、样品前处理简单、精密度高的优良特点。根据食品中防腐剂和甜味剂的测定要求，探究反相高效液相色谱法的应用非常必要。

    1 材料与方法

    1.1 试剂与设备

    在测定前，准备食品添加剂标准品，主要为糖精钠、阿斯巴甜、山梨酸、安赛蜜等。同时准备92 g/L亚铁氰化钾溶液、183 g/L乙酸锌溶液、0.02 mol/L的乙酸铵溶液[1]。

    日本岛津带He脱气装置的高效液相色谱仪；国产电动离心沉淀剂；带二极管阵列的检测器；感量为0.001 g的电子分析天平；转速大于8 000 r/min的离心机；涡旋振荡器；超声波清洗仪[2]。

    1.2 实验方法

    1.2.1 测定条件

    流动相溶剂A为0.02 mol乙酸铵溶液 ......