谢小雪，方迎春，刘龙刚

    (皖北卫生职业学院，安徽宿州 234000)

    硒是人体内具有多重生物学功能的微量元素，被称为生命的保护剂[1-2]，由于人体自身不能合成硒元素，主要利用食物供给补充硒的含量。摄入硒含量过低不能满足人体日常需求，摄入过量也可能造成中毒现象。因此，人们在补硒过程中需充分了解富硒食品中硒的含量、赋存形式和分布规律，达到适量摄入的目的。

    现阶段，世界农业形势发生了很大变化，人们对食物的要求不再是能吃饱，提高人体免疫力的功能型粮食需求与日俱增。我国粮食安全应从“温饱型”粮食生产向“功能型”粮食生产转变，富硒功能农业作为粮食转型产业的典型代表，以其特有的保健功能性，成为新农业发展的领军产业[3]，不仅能够有效提高农民收入、改善农业经济效益，还能实现增强人们综合身体素质的目标[4]。由此可见，富硒功能农业的发展能有效促进中国结合自身优势进行农业产业升级，推进农业产业转型。目前我国富硒食品的国家标准及行业标准并不全面，建立简单快捷有效的检测方法对富硒食品进行硒含量测定，有助于规范富硒食品的市场，打击遏制假冒伪劣产品冒充富硒食品混乱市场。

    砀山县是位于安徽省最北端以水果种植业为主的农业县，主要种植的水果包括砀山酥梨、苹果、油桃等。面对当前功能型农业的发展机遇，应科学统筹，优化品种，提高利润，加强砀山富硒水果品牌建设，充分挖掘硒资源的经济效益，将有效促进本地区经济发展，能够更好带动本地区发展。

    本文以砀山县的酥梨、苹果、油桃为研究对象，通过氢化物发生-原子荧光法对砀山产地水果中的硒含量进行测定 ......