刘 爽

    (吉林省产品质量监督检验院，吉林长春 130012)

    食品接触材料指的是在食品生产制造、加工、储存、购买和食用过程中，与食品直接或间接接触的材料，直接接触的材料有外包装、洗涤剂、容器等，间接接触的材料有食品生产、运输和储存设备，生产经营的工具等。这些食品包装材料往往功能各异，有些是为了保障食品生产设备和工具的正常运行，如润滑油、粘合剂等，有些是隔绝空气、光线、微生物等防止食物变质。而这些材料的主要化学成分、杂质、副产物和降解产物等可能直接迁移至食品中或与食品成分发生反应，引起食品品质下降或对食品造成污染，从而引发食品安全问题。

    1 食品接触材料的现状

    1.1 食品接触材料中含有多种化学物质

    全球立法机构、工业界和非政府组织发布的食品接触化学物质清单的分析表明 ......