黄德海

    (青岛工学院，山东青岛 266300)

    高效液相色谱法是将科学规划与分析形成的具备检验参照价值的色谱进行合理应用，通过对比观察完成对影响食品安全的主要因素进行超标判断的任务。此方法具有便于观察、操作流程简单的优势，这也是其在食品安全检测中得到广泛应用的主要原因。

    1 食品安全检验工作的重要意义

    1.1 保障饮食安全

    科学合理的饮食结构能够起到提升人体免疫力，维持人体能量需求以及健康状态的作用。一旦食品中含有有害物质，则会对人体健康造成直接影响。运用专业技术对食品中的营养物质含量以及有害物质占比进行科学分析和检验，有利于帮助检验人员辨认食品的安全保障程度以及可能造成的危害[1]，确保食品在投入加工生产环节或加工生产完成投入市场销售环节前得到及时的质量检验，避免不安全的食品流入市场，危害人们的身体健康。

    1.2 及时发现食品加工问题

    为了追求食品外观的美观性与口味的多样性，在食品加工环节，食品加工厂和相关企业通过过量加入甜味剂、着色剂等能够针对性优化和改善口感的添加剂提升其在食品市场的竞争力。而过量的添加剂必然会对食用者的身体健康造成危害，尤其是对女性和儿童而言，添加剂超标的食品对于儿童的生长发育以及女性的皮肤状态、内分泌等都会产生负面影响 ......