贺月恩，马利军，李雪晶，杜 丽，路 玉

    (内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司中心实验室，内蒙古呼和浩特 011517)

    1 延伸拓展质量安全研究领域的意义

    ①洞察国际食品安全研究导向，不断缩小与国内外先进乳品企业差距。②打破全产业链的质量风险管控技术壁垒，锁定质量安全研究领域前瞻类项目，深挖产品品质，提升潜力，追求精益求精的质量管理，缔造完美产品。③促进乳业的高质量发展，在现有的基础上实现创新与突破[1-3]。

    2 延伸拓展质量安全研究领域的主要任务

    2.1 扩充风险因子数据库

    关注前沿动态，对国内外权威网站及组织、全球质量安全风险监测、世界前沿领域进行信息发掘，及时、全面地捕获国内外质量安全信息和风险关注焦点，把握食品安全研究方向、风险关注焦点，增强食品安全预测能力与保障能力。

    国内外质量安全标准及动态监测信息以及风险因子的风险分类、危害程度、可能性和风险等级 ......