曹 雪，李文婧，王若超

    (山东商业职业技术学院，山东济南 250100)

    持久性有机污染物广泛存在于自然环境中，通过食物链富集于人体脂肪组织，长期积累作用于人体各器官，引起致畸、致癌、致突变等各种危害，严重威胁人类健康。水产品是蛋白质的优质来源，其中所含的以DHA、EPA为主的不饱和脂肪酸，对大脑发育及预防心血管疾病有重要作用。作为消费量日益增长的经济作物之一，水产品中的持久性有机污染物水平也一直居高不下，因此，确保水产品的质量对保证居民饮食安全十分关键。目前，水产品中持久性有机污染物的检测手段以气相色谱串联质谱为主，但由于水产品种类众多，组成成分复杂，质地多样，脂肪含量高，选择合适的前处理方法是提高检测准确度的重要保证。

    目前常用的前处理方法多为固相萃取技术、多层硅胶柱吸附、凝胶渗透色谱技术、QuEChERS法以及多种净化方式联用。本文将对上述几种净化手段进行论述与对比，探索一种相对高效、经济的前处理方法，能够适用于多数水产品中持久性有机污染物的检测。

    1 持久性有机污染物

    持久性有机污染物(Persistent Organic Pollutants，POPs)是一类以多氯联苯，多环芳烃等为代表的有机污染物，具有高毒性、生物富集性，能够远距离迁移且在环境中长期存在[1]。多数持久性有机污染物沸点较低，能够以蒸气形式扩散于环境中，污染水源、土壤及空气，继而进入生物体。持久性有机污染物有着很强的亲脂疏水性，能在生物体中富集且随食物链放大，最终积累于人体。研究表明，低剂量的持久性有机污染物能引起人体内分泌系统紊乱，也会对免疫系统造成损伤。长期暴露于低剂量的持久性有机污染物，会对人体的生殖系统造成危害，出现致畸现象，也会影响人体的肝肾等器官组织，导致癌症等病症的发生[2]。

    自20世纪70年代以来，全球各国都在致力于消除持久性有机污染物，但由于其远距离迁移性和持久性，持久性有机污染物至今还威胁着人类的生存环境与食品安全。近年来，水产品中多次被检出含有多氯联苯、多环芳烃、有机氯农药等持久性污染物，作为人们日常消费的主要食物来源之一，水产品的质量安全决定了人们的健康与社会的发展[3]。为加强水产品中持久性污染物的检测，保障食品安全，多种检测手段已应用于不同种水产品的检测之中。但由于水产品品类多样，组成成分复杂，且大多数脂类含量较多，选择合适的前处理方法，对分析对象进行适宜的前处理，排除食品基质的影响，使分析结果更加准确就变得尤为重要 ......