李庆立，刘绍鹏

    (徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006)

    糕点作为一种食品，在古代人、现代人、中国人、西方人的生活中，起着重要的作用[1]。从实践经验看，它不仅可以作为食物进行食用，也可以当作礼品进行赠送。尤其是在现代中西糕点大融合的条件下，通过中西糕点的组合创新，甚至可以形成一个新的产业，并且，推动中西糕点向着深度的创新层面与广度的产业化运营层面发展。下文对现代中西糕点组合创新展开了说明[2]。

    1 中西糕点组合创新概述

    中式糕点、西式糕点，虽然产生于不同的地域，但是，在本质上都属于可以食用的美味食物。从当前全球糕点行业的发展趋势与中国本土市场的中西糕点融合发展现状看，中西糕点组合创新已经趋于多元化[3]。

    ①在引入工业设计思想后，大部分进行糕点产品生产制造的企业，已经按照产品研发设计、物料采购运输、糕点生产制作、订单多元处理、市场渠道营销、售后服务管理等，实现了中西糕点组合创新的一体化实践[4]。简单讲，通过构建中西糕点组合创新产业链条，提高了中西糕点组合创新的效率。②部分糕点产品生产制造企业、中间商等，利用数字化时代的数字化思维、数字化技术，将中西糕点的组合创新，延伸到了消费者市场，利用满足消费者需求的途径 ......