吴云芳，张红梅，姜 宏，王晓敏，高 娃，郭元晟*

    (1.锡林郭勒职业学院，内蒙古锡林浩特 026000；2.锡林郭勒盟食品科学与检测实验中心，内蒙古锡林浩特 026000；3.呼和浩特海关技术中心，内蒙古呼和浩特 010010)

    原子吸收光谱(Atomic Absorption Spectroscopy，AAS)是现代无机元素定量分析应用最广泛的一种分析方法。此法是基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量为基础的分析方法。在一定浓度范围内吸收辐射的强度与浓度成正比这一理论作为定量依据。1950年中期，AAS是一种新型的仪器分析方法，广泛应用于机械、地质、农业、食品、环境保护等多个领域。此法主要适用于样品中的微量及痕量组分分析[1-4]。

    钠是一种金属元素，与人们的生活息息相关，人们每天吃的食盐中主要成分为氯化钠。钠摄入过多或过少，都会对人的身体健康状况产生不良影响，规定青少年每天摄入4 g盐为宜，成人则不应超过6 g。因此钠含量的准确测定至关重要[5]。

    原子吸收光谱法采用空心阴极灯作光源激发待测元素谱线，激发的谱线少且窄，干扰小，精密度高，选择性好，方法简单，分析速度快[6-10]，所以选用此法。由于环境及人体中存在大量的钠的基体，使测定易受到干扰[11-12]，所以测定食品中的钠含量准确测定较为困难。

    氯化铯作为消电离剂用于食品中钠含量的测定。氯化铯浓度过低，会导致消电离没有效果；浓度过高，则影响火焰的温度，从而导致实验结果不准确。由此可见，氯化铯的浓度及加入方式影响结果的准确性。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    牛奶(内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市华润万家超市)；奶豆腐、小块奶豆腐(内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市颂达来奶食店)；鲜驼奶、奶皮子、手工鲜奶酪(内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市额吉奶食店)；65%硝酸、过氧化氢(优级，苏州晶锐化学股份有限公司)；高氯酸(优级纯 ......