李 鹏，李 峰，马宏伟

    (山西省粮油科学研究所有限公司，山西太原 030024)

    玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEN)又成为F-2毒素[1]，是由禾谷镰刀菌、雪腐镰刀菌等菌种产生的有毒代谢产物，主要存在于易受到真菌污染的玉米、小麦、高粱、大米等谷物中[2]。由于ZEN主要存在于霉变的粮食作物中[3]，而且其在粮食的贮藏、加工以及烹调期间很稳定，不易受到外界环境变化和高温的影响，所以接触或者摄入ZEN对人类及动物的生殖发育、细胞增殖和器官功能等方面有极大的危害[4]。

    我国饲料原料及成品遭受ZEN污染相当普遍，华南、华北和华中等地区的玉米饲料和全价料中ZEN的检出率高达100%[5]。因此建立快速测定ZEN的检测显得尤为重要。本文对ZEN快速检测方法进行研究且与高效液相方法进行对比。

    1 材料与方法

    1.1 试剂

    玉米赤霉烯酮定量试纸条、ZEA稀释缓冲液、读数仪、孵育器：美国Charm公司。试样提取液：70%(体积分数)甲醇溶液；玉米赤霉烯酮标准品：Pribolab Pte.Ltd.Singapore；玉米赤霉烯酮质控样：Pribolab Pte.Ltd.Singapore ......