霍婷婷，高丽谊，何珊丽，许润娟

    (中山市食品药品检验所，广东中山 528400)

    凉茶是粤、港、澳地区老百姓根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，配制的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料[1]，凉茶并不含茶叶成分，其名与功能有关。岭南大部分地区属亚热带季风气候，一年四季比较湿润和燥热，人体中的湿气和火气难以排出，容易因湿热上火。人们将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水饮用，以消除夏季人体内的暑气，或缓解冬日干燥引起的喉咙疼痛等不适[2]，故凉茶在粤、港、澳地区民间被广泛使用。

    凉茶虽具有保健功效，但起效缓慢，因此有部分不法商家为追求快速见效，在凉茶中非法添加化学药品，这不仅危害消费者的身体健康，对凉茶产业的有序发展也极为不利。近年来各级市场监管部门持续加大对凉茶的监督检查和抽检力度，依法查处和曝光了一些违法违规店铺和不合格凉茶，凉茶中非法添加化学药品的情况得到了一定的控制。本文对2020年中山市凉茶抽检结果进行了质量分析，并就存在的问题进行讨论，提出一些科学的监管建议。

    1 抽检概况

    依照《广东省食品安全监督抽检实施细则(2020年版)》和《2020年中山市食品安全抽检计划》的要求，中山市食品药品检验所承担了中山市餐饮环节的其他饮料(自制)凉茶(以下简称凉茶)的抽检任务，检验项目为氯苯那敏和对乙酰氨基酚，检验依据为食品补充检验方法《饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》(BJS 201713)，判定依据为《中华人民共和国食品安全法》第三十八条“生产经营的食品中不得添加药品”[3]。

    2020年中山市共计抽检凉茶233批次，其中执法抽检13批次、监督抽检220批次。因生产经营凉茶的商铺遍布城乡，管理水平参差不齐，本年度抽检范围涵盖了全市24个镇区，共计抽检93家凉茶店铺、13家药店药房和4家饮品食店，其中8家凉茶店铺的17批次和1家饮品食店的2批次凉茶检出非法添加化学药品。

    2 抽检结果分析

    2.1 抽检的总体情况分析

    2.1.1 按抽检类别分类

    本年度抽检类别有执法抽检和监督抽检 ......