郝俪苑

    (江汉大学，山西晋中 030900)

    近年来，各种类型的运动营养食品普遍受到消费者的喜爱。在人体摄入适当含量的运动营养食品前提下，对于人体缺失的营养物质元素能够进行有效的弥补，有益于在短时间里快速恢复良好的体能状况。现阶段的国内市场中已经出现了种类较为丰富的运动营养食品，消费者对运动营养食品的基本功能特性正在逐步了解。为了有序推进运动营养食品的产业稳步健康发展，现阶段的关键实践举措要点应当体现在全面把控食品安全质量，确立更加健全与科学的食品成分性能检测指标体系。

    1 运动营养食品的基本特征

    运动营养食品的基本特征是为满足运动人群(通常为每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30 min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。运动营养食品起源自营养师对运动员控制体重及增强运动能力等方面的研究，根据人体细胞、组织、肌肉的运动特点研制。运动营养食品的重要价值除了保持健康、改善体质、提高体能外，还能达到增强运动能力的显著效果。所以运动营养食品既是普通人在三餐之外另加的营养餐，又是运动人士和职业运动员的补充品。因此从根本上来讲，运动营养食品本身可以补充人体运动中消耗的营养物质元素 ......