高 杰，高安平，盛玉娟，崔国庆，李云江

    (内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司，内蒙古呼和浩特 001500)

    食品安全监管面临着复杂的市场环境，近年来，随着国民经济水平的稳步提升，人们对饮食安全的要求越来越高，多元化发展的食品市场给质量安全监管工作的全方位落实带来较大难度。将信息化技术灵活运用到监管工作中，意在将信息化监督管理手段的优势作用充分发挥出来，切实提高食品安全监管力度与管控成效，为人们的饮食安全提供有力保障。

    1 食品安全监管工作存在的问题与不足

    1.1 对食品供应链监管不到位

    对全流程食品供应链的监管不到位，是当前食品安全管理工作中存在的主要问题，各类型的食品企业越来越多，在多渠道经营销售的过程中逐步拉近了食品生产和消费环节间的距离。面对愈发激烈的市场竞争环境，许多企业将重点放在了营销工作上，逐渐忽视了质量控制工作的有效落实，这也在一定程度上增加了发生食品安全问题的概率。除此以外，食品安全监管工作的开展也受到了人力资源短缺等因素的影响，难以为安全问题的解决、管理任务的落实提供稳定的支持。系统性收集和分析食品供应链信息是监管工作的重点内容，但在问题食品来源复杂的情况下，查找相关的资料与数据具有较大难度，直接影响食品安全监管的工作效率与实践成效[1]。

    1.2 食品安全风险管控力度不够

    科学预防和综合管控是组织开展食品安全监管工作的基础与关键所在 ......