李明智，刘 琳

    (潍坊市检验检测中心，山东潍坊 261100)

    1 生物检测技术在现代食品检测领域中被应用的重要性

    1.1 有利于提高食品安全和质量

    从我国当前发展情况来看，社会经济突飞猛进，工业化程度进一步集中。这种发展模式在解决人们就业的同时也产生了大量的污染。企业在生产过程中所产生的固体废弃物、废水、废渣等，严重污染着生态环境，造成土壤污染、空气污染、水源污染，也严重影响了农作物的生产质量与安全。在这一背景下，人们迫切需要生物检测技术对食品质量进行检测，从而保证食品安全，继而保证人们在饮食方面吃得放心、吃得安心[1]。

    1.2 有利于提高食品检测速率

    生物检测技术在食品安全检测领域中被广泛地推广应用，在很大程度上改变了传统的检测方法，利用生物检测跨时代的革新技术对食品中兽药残留和农药残留等进行快速检测，大大提升了被检食品的检测速率。同时，利用生物检测方法可以使操作更加简洁，成本进一步降低，扩大了生物检测技术的使用范围，促使其经济效益、社会效益、生态效益等得到了有效提升。

    1.3 有利于以人为本理念的被贯彻落实

    民以食为天 ......