郭春燕

    (范县市场监督管理局，河南濮阳 457500)

    在食品安全监督抽样过程中，生产环节、流通环节、餐饮环节都需要经过层层把关，以及对于不同区域的城市、乡村进行线上线下结合的方式，进行食品安全的监督，并且国家市场监督管理总局对于食品安全监督抽样流程中存在的不足之处和常见的问题进行了着重的调查，并通过严格的抽检检查，确保整个食品安全监督抽样环节符合监管标准，从而确保食品的质量安全。

    1 食品安全监督抽样流程中存在问题及改进建议

    1.1 食品安全抽样项目合同评审

    目前在食品安全监督抽检流程中存在的问题就是项目合同评审中出现了无检验资质的检测项目，导致合同评审无法达到抽检标准。在食品安全抽检过程中会对复杂的食品类型进行筛选和检查，抽检难度较高，所以抽检机构需要按照合同中所规划的检测项目进行逐一评审，并且还需要对于经营资质进行审核，确保仪器设备、人员资质和数量、实验材料等都符合评审标准和要求，这样才能够保证抽检流程各环节的有序进行。对于目前项目合同评审中出现的无检验资质的检测项目问题，以及检测资质、产品标准等已过了检验合格验证时间的，必须向检测部门提出CMA/CNAS 检测能力紧急扩项或变更申请，经确定后各部门准确下发检测任务，确保不会出现未经许可私自分配的情况。

    1.2 食品安全抽样任务工作方案编制与实施

    对于食品安全监督主要环节需要制定食品安全抽样任务工作方案，这样才能够为监督抽检的实施提供重要的依据和标准，以免出现突发状况影响抽检工作的继续。目前，由于在食品安全抽样任务工作方案的编制环节没有进行合理的安排，出现了只是明确了通用要求，而对于不同种类的食品抽检活动没有制订规范的抽检要求和标准，导致无法给予抽样实施环节有效的抽样标准。另外，经调查发现，还存在一个问题，就是抽检机构对于不同抽检环节的设置不准确 ......