唐清华，王 玉

    (上海格瑞产品检测有限公司，上海 200120)

    食品防腐剂是一种可以改善食品色泽、味道气味等，具有保鲜防腐作用的天然或人工合成的物质[1]，可以使食物色香味俱全，并在短时间内不发生腐败。在适量添加的情况下，食品防腐剂的使用不会对人体产生不良影响，但如果被违规使用则会对人体健康造成重要影响。二氧化硫是一种无色有刺激性气味的气体，可以对食物进行漂白防腐，在日常食品加工中较为常见，少量的二氧化硫进入人体对人体健康影响不大，但在食品加工中超量使用二氧化硫，则严重危害人体健康。因此需测定食品中的二氧化硫，保证食品安全。离子色谱法是利用离子交换的原理，连续对共存的多种阴离子或阳离子进行分离、定性和定量的方法，该种方法目前被广泛应用于食品安全鉴定过程中，可以对食品添加剂含量进行测定[2]。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    材料：蘑菇、干笋、干粉丝、银耳样品购于本地超市用于此次试验。

    试剂：碳酸钠溶液(3.5 mmol/L)、碳酸氢钠溶液(4.0 mmol/L)；去离子水(电导率<1.5 μs/cm)；氮气：纯度超过99.9%；硫酸盐标准物质。

    1.2 仪器与设备

    ICS-3000 型离子色谱仪(美国戴安公司)；化学抑制器(上海希言科学仪器有限公司)，配等浓度/四元梯度单泵(SP)(北京京科瑞达科技有限公司)；淋洗液发生器(EG)(广州太玮生物科技有限公司)；电导检测器(梅特勒-托利多国际有限公司)；ASRS 4 mm 抑制器(上海希言科学仪器有限公司)；25 μL定量环；柱温箱；AS 自动进样器；Chromeleon 色谱工作站；全玻璃蒸馏装置 ......