祁春雷，刘月霞，高 强，文 钰

    (榆林合力生物科技有限公司，陕西榆林 719000)

    甜菊叶属菊科，又名甜菊叶、甜草，是一种多年生草本植物，原产于南美洲巴拉圭巴西交界的阿曼山脉。甜菊糖是从甜菊叶中提取出的含甜菊苷、瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B等9种甜味成分的四环二萜类化合物，其中，瑞鲍迪苷A甜菊苷含量最高，甜味品质最好，甜度是蔗糖甜度250～350倍，而热量仅为蔗糖的1/300。2008年末甜菊糖被美国食品药品管理局(FDA)批准使用，被誉为世界“第3类糖源”[1]。甜菊糖苷因其甜度高、热量低、无毒性、耐高温、耐酸碱和水溶性好，摄入人体后不被吸收，不产生热量等优点，被称为是天然、健康的新型无热量代糖产品，是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料和蜜饯等食品加工领域。

    目前关于甜菊叶中甜菊糖苷的测定方法有质量法、碱量法、分光光度法和薄层色谱法等。本试验拟采用高效液相色谱法对佳县、定边、米脂3个产地的甜菊叶样品进行甜菊糖苷检测，并分析甜菊叶里甜菊糖苷混合物中不同甜菊糖苷的含量，以期为甜菊叶质量评价提供科学依据 ......