林伟进

    (深圳信测标准技术服务有限公司，广东深圳 518000)

    砷及其化合物已被国际癌症研究机构(IARC)列为人类I级致癌物[1]。近年来，随着工农业生产的快速发展，砷及其化合物如含砷农药得到广泛的使用，砷污染问题已受到人们的广泛关注[2]。水稻由于其组织特异性，较其他作物因生长在厌氧的环境中，而更容易吸收环境中的砷，其籽粒稻米对砷的积累则可通过食物链对人体健康构成严重危害，慢性砷中毒可引起皮肤病变、神经、消化和心血管系统障碍等。砷的主要形态有砷酸盐[As(Ⅴ)]、亚砷酸根[As(Ⅲ)]、一甲基砷化合物(MMA)、二甲基砷化合物(DMA)、三甲基砷的氧化物(TMAO)、砷甜菜碱(AsB)、砷胆碱(AsC)和砷糖(AsS)等。其中无机砷(主要是As(Ⅴ)和As(Ⅲ))对人体的毒性远大于有机砷[3]。现行的国家标准GB 5009.11—2014第二篇规定了稻米中无机砷(亚砷酸根[As(Ⅲ)]和砷酸盐[As(Ⅴ)]之和)含量测定的液相色谱-原子荧光光谱(LC-AFS)法[4]。郭建军等根据工作需要，建立了快速的无机砷测定方法[5]。本文在已有工作的基础上，对大米中无机砷进行提取分析，并对过程进行讨论分析。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与设备

    液相色谱-原子荧光联用仪(LC-AFS 8520) ......