陈浩坤，钟淑媚，覃 强，戴 玲，宋家乐*

    (1.桂林医学院公共卫生学院，广西桂林 541199；2.桂林医学院体育教学部，广西桂林 541199；3.桂林医学院大学生心理健康与咨询中心，广西桂林 541199)

    膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，是居民营养状况优劣和体质水平高低的重要反映[1]。大学生是一个特殊的社会群体，其学业压力繁重，机体代谢旺盛，对各类营养物质的需求量较大，因此，合理的膳食结构对大学生的身心健康发展尤其重要。结合近年来有关健康教育干预的研究，本文就大学生膳食结构现状，以及主要的健康教育干预方式进行综述，总结当前健康教育干预的经验，以期为相关干预研究提供参考。

    1 我国大学生的膳食结构研究现状

    纵向比较研究是以时间轴为基础，研究范围分布于多个地区，通过分析比较不同年份的大学生各类食物摄入量，获得这些指标的动态变化数据，从而掌握大学生膳食结构变化的趋势。近20年间对大学生膳食状况的研究报道显示，我国大学生保持着以粮谷类为主体的膳食结构，动物性食物呈增加的趋势，而蔬菜水果类的摄入一直处于相当缺乏的状态。通过对比邵佩兰[2]在2004年以及刘原嫒[3]在2019年对高校大学生进行的膳食调查结果可以发现，畜禽肉类的摄入从过去的不足到现在超过了《中国居民膳食指南2016版》的推荐量，说明随着学生生活条件以及学校食堂的改善，大学生有越来越多的机会获取并且更倾向于摄入畜禽肉类食物[4] ......