易兰花

    (广州城市理工学院，广东广州 510800)

    随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，一种新型经济模式正逐渐兴起，即以夜食文化为主的夜市经济。夜食文化作为居民休闲文化中的一项重要组成部分，是衡量一个城市消费水平、经济发展水平的重要方式，而且夜食文化的消费环境也能够在一定程度上反映一座城市的经济活力，所以需要城市规划人员对夜食文化的特点进行研究，从而进一步推动城市发展。

    1 夜食文化的形态及其成因

    1.1 夜食文化的常见位置

    对夜食文化的形成位置进行分析，可以看出大部分的夜食文化地点都位于交通发达、出行便利的场所。由于夜市中的小吃摊位具有流动性强、快速和便宜的特点，广泛受到人们的青睐，甚至成为了“快餐文化”最初的发源地。而小吃摊的结市效应又进一步促进了更多的小吃摊位开张，共同促进了夜食文化的发展。除了小吃摊位外，经济的发展也会催生出多种夜市摊位的开张，如百货用品和餐饮等，甚至会进一步发展为观光夜市，带动当地经济发展，并且也能够让更多的游客以此为机会，对当地特色文化产生深刻的理解，从而促进当地特色文化的进一步传播。

    1.2 夜食文化的形态

    1.2.1 商圈夜市

    商圈夜市是一种较为常见的夜市形态，一般分布在固定的商业圈外围，并且主要以小吃文化为重点，兼有多种百货杂物出售。整体上欣欣向荣，并且由于这部分的夜市和商圈距离较近，和其他形态的夜市相比，客流量也更大，能够吸引顾客到夜市中消费，体验当地具有特色性的夜食文化。在发展以商圈夜市为中心的夜食文化时，需要注重宣传城市文化，让参与者感受到独特的城市文化，从而促进城市文化的推广。

    1.2.2 观光夜市

    观光夜市一般经过了当局的设计和规划，并且在设计和规划的过程中往往会包含一些当地特色文化景观，以此吸引顾客参与到夜食活动中，提高当地的经济活力。相关部门会进行观光夜市的建设，同时引导一些具有特色性的摊位自主参与到观光性的夜市中，并且利用夜市的结市效应进一步引导更多的小吃摊位参与到夜市文化建设和夜市文化的发展中，共同建设出具有独特性的观光型夜市，带动当地整体的经济发展。

    1.2.3 流动夜市

    流动夜市往往流动性较强，不会只停留在一个地方，这种夜市的主体往往是小吃摊，构成了一种具有特点的夜食文化 ......