杨月珍

    (准格尔旗市场监督管理局，内蒙古鄂尔多斯 010300)

    食品安全与人们的利益密切相关，备受人们的关注。随着社会经济的持续发展，我国食品行业迎来了跨越式的发展。受法律体系不完善、市场诚信建设滞后等因素的影响，食品安全问题时有发生，如三鹿奶粉事件、臭脚盐事件等。加强监管工作是保障食品安全的重点。经多年的探索与发展，我国已形成了较完备的食品安全监管机制，但与西方发达国家相比，我国食品安全监管中仍存在不少问题，面临诸多挑战。因此，要立足食品安全监管现状与发展趋势，多维度提升食品安全监管水平。

    1 我国食品安全监管面对的挑战分析

    1.1 环境污染影响食品安全

    环境污染是食品污染的源头。无论何种类型的食品，如粮食、蔬菜、家禽和水产等，均有一定的生长环境，环境污染会导致生产出的食品从源头带有污染。例如，2017年，九江发生了镉大米事件，土地污染、水体污染是镉大米事件的主要成因。九江矿业公司的丁家山金铜硫矿区在早期的开采中缺乏环境保护意识，对周边环境造成了一定的污染。根据志愿者的调查结果，矿区周围农田土壤存在镉、砷严重超标的现象，农田灌溉水源也存在镉、砷超标的问题。重金属镉对人体有害，会通过食物链蓄积，引发骨质疏松、肾损伤、致畸和致癌等问题[1]。

    1.2 食品安全监管流程较长

    食品行业具有供应链长的特点，食品从原材料生产到进入消费者口中，需经历生产、加工、包装、运输到仓储和销售等环节，从业人员因食品安全意识淡薄未严格落实各项食品安全制度，或仓储、运输过程中温度等条件不符合要求，导致各环节中都可能发生食品安全问题。食品供应链较长的特点决定了食品安全监管流程较长，提升了食品安全监管的难度，任何一个环节的监管疏漏，均会带来食品安全风险。

    1.3 网络食品安全问题多发

    随着网络信息技术的不断发展 ......