白海娜

    (吉林化工学院，吉林吉林 132022)

    双孢菇也被称为圆蘑菇、白蘑菇或者洋蘑菇，为低温性的菇类，因同时生长出两个孢子而被命名。双孢菇是目前世界范围内栽培规模最大、总产量最大、单位栽培面积产量最高、栽培技术现代化程度最高的食用菌种，也是我国目前栽培最广泛、产量最大的食用菌种。真菌是营养成分较为丰富的物质，一直深受人们的喜爱。真菌多糖能够增强人体的免疫功能、延缓衰老、抗癌、美容，因此受到人们的一致好评，具有较为广阔的市场发展前景。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    材料：市售双孢菇，烘干粉碎，过80目筛，备用。试剂：糖样品、蒸馏水、氯化钠溶液、氢氧化钠溶液、浓硫酸和重蒸酚。

    1.2 仪器与设备

    FW100型高速粉碎机、TGL-16C型离心机、WD800G型微波炉、HH-4型恒温水浴锅、AR1530/C型电子天平、RE-52AA型旋转蒸发仪、电热恒温鼓风干燥箱、DS型循环水式真空泵、TU-1810DS型紫外可见分光光度计、冷冻干燥机及离子交换柱、变色硅胶干燥器、容量瓶、烧杯、比色管和通风橱等[4]。

    1.3 实验方法

    1.3.1 单因素实验

    (1)多糖提取。双孢菇干粉适量，按照料液比均匀混合，进行微波辅助水浴法处理，微波功率设置为560 W，提取液上离心机以4 000 r/min为条件离心15 min ......