薛 雪，黄佳琪，谷 乐

    (吉林省产品质量监督检验院，吉林长春 130000)

    1 食品标准化概述

    食品标准化指针对食品产品由原材料到生产加工再到储存运输销售的所有实际环节进行的标准化管理。食品标准化的具体标准一般来说包含食品原材料的实际质量、食品产品加工过程中所实际使用的生产工艺、食品添加剂的实际使用状况、食品产品实际的质量检验方式与食品产品的储存运输销售环节等具体内容，旨在从宏观层面出发，针对食品质量安全的实际情况全面地进行各项检测与把控。对于食品质量安全管理来说，食品标准化占据着极其重要的地位，具体体现在两方面。①有助于提高食品产品的实际质量与安全状况，进而帮助社会公众获得更加安全的食品产品。②有助于规范食品产品市场的生产秩序，在保证食品产品市场的正常稳步发展之余，还可以在食品产品进入食品产品市场之前提高其质量，最终帮助国产食品产品在市场竞争力和关键实力上取得发展和进步，进而推动国产食品产品在国际食品产品市场中占据更多份额，为我国树立良好的国际形象[1]。

    2 当下食品质量安全管理中存在的问题

    2.1 质量管理存在问题

    当下，我国的食品质量安全管理还存在一些有待改善的不足之处。尽管我国立足于食品标准化的具体要求，初步制订了食品质量安全管理方面的相关政策与法律法规，但在食品质量管理方面仍然没有达到完善与完整的程度。例如，在食品原材料选择方面，部分食品生产企业在原材料具体质量把控方面仍有所欠缺，特别是农产品种植方面，鉴于企业对于农产品种植区域的环境条件、天气条件和土壤条件缺乏充足的认识，没有详尽地有针对性地规范食品原材料的质量，也就难以在根本上保障食品产品的质量安全[2]。食品生产企业应当在具体选择食品原材料产地之前进行详细且充分的实地考察，并在做出选择时与当地供货商仔细协定具体的食品原材料选用标准，完善自身食品质量管理，从源头上消除食品产品出现质量安全问题的可能性 ......