酆京亚

    (南昌师范学院 教育学院，江西南昌 330000)

    “食育”一词最早由日本养生学家石豖左玄于1896年在《食物养生法》一书中提出。在我国，“食育”一词最早由中国农业大学李里特教授于2006年提出，之后国内专家学者也从不同角度对“食育”做了阐述。综合认为食育是指通过营养知识、饮食文化等理论教育和烹饪、栽种等实践体验，培养具有良好饮食习惯、能传承饮食文化和与自然环境和谐相处的人[1]。

    党的十九大报告提出“实施健康中国战略”。开展食育对培养合格公民、促进中小学生全面发展和推进健康中国建设具有重要的现实意义。师范生是未来的教师，是引导青少年学生养成良好习惯、树立正确价值观和形成健全人格的关键人。本研究从师范生食育现状、师范院校食育活动的开展情况两个方面对南昌市师范生展开调查，了解师范院校食育开展现状，以进一步提高师范生食育水平，促进健康中国建设。

    1 调查问卷分析

    1.1 调查对象

    采用整群随机抽样，随机抽取南昌市某师范院校大二年级师范类专业6个班级，对抽取班级的全体学生发放电子问卷，自愿填写，共回收有效问卷275份。

    1.2 问卷设计

    主要通过文献研究、问卷、访谈的方式展开调查。通过查阅文献、咨询专家，初步编制调查问卷。经15名师范生初测后，根据调查情况对问卷进行修订。问卷内容包括师范生基本情况、师范生食育现状、师范院校食育开展情况。基本情况包括性别和专业；师范生食育现状从师范生营养知识水平、获得食育知识的途径、食育实践意愿方式等方面进行分析，为学校食育工作的开展提出针对性的建议；师范院校食育开展情况包括开设食育相关课程活动的频率、形式及效果 ......