◎ 周幸叡

    绝不对客人说“不”

    ◎ 周幸叡

    在加贺屋的百年服务传统中，有一项不成文的规定：绝不能对客人说“不知道”“不懂”“没有”和“没办法”。

    这是第二代掌柜小田孝时期发生的事情。某天晚宴时，有名客人表示想喝某种日本酒。这种酒并非加贺屋馆内常备的品牌酒，一般的旅馆有可能会委婉地向客人建议：“非常抱歉，本馆目前没有这种酒 ......