◎ 郝 炜

    酿葡萄酒的心情

    ◎ 郝 炜

    以前我们也酿过葡萄酒。我们从市场上买回几十斤的葡萄，选择的标准是：颗粒饱满，大小相差无几。后来我们才知道，其实对于红葡萄酒的酿造来讲，颜色才是最重要的。

    第一次做酒没有经验，我们只是问了问那些买葡萄的人。对于葡萄洗不洗的问题，一个人一个说法，我们买回来依然洗了。事实上，据有经验的人说，最好不洗 ......