◎ 张佳玮

    吃一碗米饭

    ◎ 张佳玮

    《红楼梦》里有华丽的“绿畦香稻粳米饭”，听着就觉得颜色极好。我亲眼见过北方的朋友煮饭，将米煮得半熟再上蒸笼，如此，饭粒散开，米汁仍在，所以香而美。

    湖州的一个小饭店里，老板娘把米饭标价单卖：取一半糯米与一半香粳米，水放得比平常略多，加一点油上锅煮着，满店人竖颈以待。锅开，白气腾完，米饭香软得宜，光吃饭就很香，有些微甜味，略加一点腐乳更能激发出香味来 ......