【摘要】 目的 了解辽阳县食饮具消毒卫生状况及相关影响因素,研究影响餐饮具卫生质量的原因,为食饮具污染的预防治理和制定相关卫生政策提供依据。方法 依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,对辽阳县范围内的餐饮业食饮具进行监测。结果 餐饮业监测样品合格率为67.78%(1281/1890);不同类型的餐饮业,其检测合格率有显著性差别,不同类型的食饮具,其检测合格率均无显著性差别。 结论 辽阳县食饮具的卫生问题较为严重,相关部门要高度重视,要加大措施进行综合治理。

    【关键词】 餐饮具 监测 消毒 疾病控制

    【中图分类号】 R155.5【文献标识码】 A【文章编号】 1674-0742(2012)01(a)-0119-01

    随着辽阳县经济的不断发展,餐饮业发展也十分迅速,食饮具的卫生安全问题越来越受到关注,食(饮)具消毒效果监测是食品卫生监督监测管理工作中的一项重要内容,也是预防各种食物中毒的重要手段 ......