"说到葛根，爱喝汤的老广再熟悉不过了，大家都喜欢用“粉葛”来煲汤，纤维少，粉性佳，煲出的汤口感绵柔又清甜。不过，作为药用，粉葛就次之了。而纤维重、粉性差的野葛才最适合入药。

    【药物身份证】

    来源：豆科植物野葛或干葛藤的根。干葛藤根习称“粉葛”。由于有效成分葛根素含量不同，《中国药典》2005年版一部，已将葛根、粉葛作为两个品种分开单列。

    产地：野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川。

    性质：味甘辛，性凉，为解表药。

    功效：解表退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。

    主要化学成分：葛根素、大豆苷元、大豆苷等黄酮类物质。

    葛根不仅是我们餐桌上的佳肴，也是中医临床常用药物之一。只因葛根味微甜，没有其他中药那种令人反感的苦味和气味，人们都不怎么把它当做药物来看待。不过，它样貌平平，在治疗疾病上却大有用武之地。其干粉名葛粉，其花名葛花，皆可入药。

    活血

    《神农本草经》一书中提到葛根可治“诸痹”。中医的“痹证”概念较为广泛，包括血脉、肌肉各种病变的症状，如肢体麻木、关节活动障碍等等。所谓气血不通则痛，葛根就有活血的作用。古人以葛根活血，主要与治疗疮症联系在一起。但近年来，葛根也开始广泛应用于心血管系统疾病 ......