食用动\植物油与血脂异常之间关系的调查研究
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2010年8月5日
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动脉粥样硬化是发达国家人们的主要死亡原因。近年来大量流行病学调查证明中国人的冠状动脉粥样硬化病冠心病的患病率有所增加，中国医科院心血管病研究所主持召开的全国性病理普查会上，初步统计各单位检查的尸休主动脉1 467例.检出有动脉粥样硬化病变的为72.28%，在检查的5 843例冠状动脉中，动脉粥样硬化病变检出率为40.89%。主要危害中年和老年。已经证明血脂改变，特别是血脂增高是此病的主要危险因素之一。自Kinsell等报告植物油可以降低血浆胆固醇以来，国内外已有大量研究，且有从改变膳食人手寻求防治动脉粥样硬化的不少报告，本文仅就动、植物油与降低血脂方面略加讨论。
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