昌邑区餐具消毒10年监测结果分析
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2010年8月15日
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许林春 吉林省吉林市昌邑区卫生防疫站;
【摘要】目的:掌握本区餐饮单位餐具消毒的质量,对监测结果进行分析评价,提出解决方法和改正措施。方法:在1997～2006年10年间随机对本区的各类餐饮单位的餐具进行采样检验。结果:在3608件餐(饮)具中统计合格率为,按月份统计阳性率为16.10%,按年度统计合格率为83.43%;按季度分析差异更为显著。结论:应根据时间加强监测,以提高餐具消毒合格率。
【关键词】 餐具消毒 大肠菌群 致病菌
【分类号】R155.5
在餐饮服务单位中,加强餐具消毒质量,能有效预防和控制传染病,尤其是控制肠道传染病传播的有效方法。餐具消毒与否及效果好坏,可直接影响饮食卫生质量及人们的身心健康,因此,它是搞好餐饮卫生不可忽视的重要环节。为了提高本区餐饮单位的卫生管理水平,不断探讨本区餐饮单位餐
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在餐饮服务单位中，加强餐具消毒质量，能有效预防和控制传染病，尤其是控制肠道传染病传播的有效方法。餐具消毒与否及效果好坏，可直接影响饮食卫生质量及人们的身心健康，因此，它是搞好餐饮卫生不可忽视的重要环节。为了提高本区餐饮单位的卫生管理水平，不断探讨本区餐饮单位餐具消毒的适宜对策，笔者对1997—2006年10年间的餐具消毒情况进行了分析。
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