[摘要] 西洋参与人参外形相似，所含化学成分相近，因此鉴别较困难。本文采用性状鉴别、理化鉴别、蛋白电泳鉴别以及分子鉴别等多种技术，将西洋参和人参进行了区别。

    [关键词] 西洋参；人参；鉴别；研究

    [中图分类号] R282 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721(2012)03(c)-0018-02

    主产于美国和加拿大的西洋参，为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根，其具有补气养精、镇静解热的功效，价格较昂贵[1]。主产于我国东北的人参，为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎，其具有大补元气、固脱生津的功效[2]，价格较西洋参便宜。西洋参和人参加工后外型相似且西洋参较贵，因此造假者在西洋参中掺入人参。但由于两者药性和药效有很大区别，因此必须采用多种方法对西洋参和人参进行鉴别，从而保证患者的用药安全。

    1 性状鉴别

    西洋参呈纺锤形或圆柱形，根茎和主根稍短，表面浅黄褐色或黄白色。主根外皮光滑，上部横纹密集、纵纹浅细，皮孔样瘢痕较多。断面黄白色略显粉性，外侧有多数黄棕色树脂道，形成明显的“梅花纹”。质地硬实，密度较大(1.18～1.20 g/cm3)，气香味甘回甜。人参也呈纺锤形或圆柱形，根茎和主根较长，表面呈灰黄色或黄白。主根外皮粗糙，上部横纹疏浅、纵纹粗深，皮孔样瘢痕较少。断面黄白色，具有“菊花纹”，质地较轻且松泡，密度较小(1.08～1.10 g/cm3) ......