应用微生物法试剂盒检测奶粉中维生素B6的含量(1)
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[摘要] 目的 建立应用微生物法试剂盒检测奶粉中维生素B6含量的分析方法。 方法 采用维生素B6微生物检测试剂盒定量检测奶粉中添加维生素B6的含量。 结果 维生素B6的线性范围为0.002～0.012 mg/100 g(ml)，检出限为0.002 mg/100 g(ml)，其标准曲线的相关系数为0.9987，相对标准偏差均<10%，其回收率达到90.0%～108%。 结论 微生物法试剂盒具有灵敏度高，检出限低，线性范围宽，操作方法简便、快捷，结果准确可靠等优点，可用于奶粉中维生素B6的检测工作。
[关键词] 维生素B6；吡哆醇；微生物法
[中图分类号] R155.5 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721(2014)02(a)-0012-03
维生素B6是所有呈现吡哆醛生物活性的3-羟基-2-甲基吡啶衍生物的总称，主要是吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇，在自然界广泛分布，其磷酸化形式是氨基酸代谢过程的辅酶，如转氨酶的辅酶。加入食品中的维生素B6通常为盐酸吡哆醇或5-磷酸吡哆醇形式，5-磷酸吡哆醇也以维生素B6衍生物的形式天然存在于食品中。主要临床应用有：维生素B6缺乏症、婴儿惊厥、血红蛋白缺陷所致的贫血、放射病及某些抗癌药物引起的恶心、呕吐或妊娠呕吐的治疗[1]。据报道每天补充40 mg维生素B6可以防止动脉粥样硬化的发展。研究表明，当维生素B6达到一定血药浓度时，还可以与血小板表面蛋白质、纤维蛋白原及凝血酶原等凝血物质结合，从而阻止血小板聚集，防止血液凝固，延长凝血时间，使血栓不易形成，因而具有预防脑血栓的药理作用[2]。目前，市场上出售的奶粉成分中一般都含有维生素B6，特别在婴幼儿配方奶粉中是必需添加的一种维生素 ......
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