栀制人参炮制前后田七素含量变化(2)
田七素最早是从三七中分离得到的一种化学成分，具有止血活性作用。后经发现在人参、高丽参、西洋参中也含有此种成分。根据文献研究[15-17]，田七素不仅具有止血作用，还对神经系统有一定毒性作用。当田七素浓度较高时，可使小鼠神经胶质细胞发生形态学改变，发生细胞溶解反应。田七素还可以影响线粒体的功能，导致神经元进行性变性坏死。赵日秋等[18-19]的研究发现，小剂量田七素对神经系统作用不明显，中剂量表现为短时的兴奋作用，大剂量表现为明显的兴奋作用。本次试验以田七素为副作用成分，分别测定人参生品、红参及人参栀制品中田七素的含量，测定结果显示，与人参生品比较，红参和栀制人参中田七素含量均降低。根据文献研究，田七素对热不稳定，在脱水、加热、干燥等条件下极易裂解，发生脱羧降解反应，主要原是由于其具有二元酸结构特点，经干热处理后含量会降低[20] ......
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