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编号:12273435
控制图在食品实验室质量控制中的应用
http://www.100md.com 2012年8月25日 欧阳燕玲 陈玲
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    参见附件。

     【摘要】 本文主要阐述控制图在食品实验室质量控制中的应用。阳性检出率、危害物检出率、危害物超标率的实验室质量控制可分别采用Y-Pn控制图、J-Pn控制图、C-Pn控制图。使用控制图时应注意样本数据呈正态分布。制作控制图时,当P值超出控制上限需采用Dixon统计方法判断P值是否是异常值,决定保留或删除。替代更新控制图时,可采用Dixon检验法判断是否是异常值,从而予以保留或删除。几种控制图的应用相互联系和补充,应用于食品实验室质量控制中,有助于建立更有效、更科学的食品安全控制监管体系。

    【关键词】 控制图; 食品检测; 实验室质量控制; 食品安全

    doi:10.3969/j.issn.1674-4985.2012.24.090

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