有些人说，全脂牛奶简直就是一杯液体的油脂，即使这样的批评，实际情况也不是这么简单。确实，儿童喝大量的全脂牛奶就是喝了大量的热量，但牛奶也能控制体重，因为牛奶中含的钙在消化过程中可以和食物中的油脂结合，这也意味着你吸收了较少的油脂。一些研究也表明脱脂奶、低脂奶和全奶在控制体重方面没有明显的差别。而且，当你把牛奶中的脂类全部去除，剩下的实际是更高浓度的糖，这些糖可以与激素，尤其是胰岛素相互作用(对于糖尿病人，即出现高血糖)。

    对于所有的这些食物，最关键的还是要适量食用。每天消耗0.5升的全脂奶，所积累的热量就会抵消所获得的益处。一周吃几次超过一盎司的黑色巧克力，或者每晚饮两杯的红酒，会导致体重增加以及犯罪的风险。喝太多的咖啡会导致你神经过敏，吃太多的红肉，比如每周吃超过一斤的红肉，会导致体重增加，而且还会抵消你从鱼类中获得的益处(鱼类中含有有益于大脑的omega-3脂肪酸)。

    各种荒谬的饮食法

    各种关于减肥的饮食法来了又去，留给美国消费者的是失望和打击，而且越吃越不如之前健康。

    最近几十年来最为危险的食物之一便是各样的打着“无脂”标签的东西。就是这两个简单的字赦免了很多贪吃的人，让他们觉得吃多少量，有多少糖都无所谓。盯着油脂恐惧症的消费者钱包的制造商们 ......