摘要：中药炮制是以中医药基本理论为基础，对原药材进行的一整套加工处理程序。中药炮制过程中，由于加热、加辅料等处理，可以使中药中的某些化学成分发生变化，有的成分有量的增减，有的成分有质的改变。当炮制成饮片后其化学成分、理化性质都可能发生很大的变化，从而影响药物的疗效，因此，只有掌握中药炮制过程中化学成分的变化及其机理，才能更好地理解中药炮制的目的，进而探讨中药炮制的意义，为制定合理的炮制工艺和质量标准提供科学依据。

    关键词：中药；炮制；中药炮制；化学成分

    1.中药炮制方法

    明代缪希雍《炮炙大法》：按雷公炮炙法有十七：曰炮、曰爁、曰煿…曰曝、曰露是也。近代《中国药典》一部附录：分为净制、切制和炮炙三大类。其中净制包括挑选、筛选、淘洗等；切制包括切片、切段与浸泡、润、漂等软化处理等；炮炙包括炒、烫、煅…制霜、水飞、煨等。中药炮制是研究中药炮制理论，工艺，规格，质量标准，历史沿革及其发展方向的一门学科。

    2.中药炮制对中药化学成分的影响

    中药的作用是综合性的，其化学成分是相当复杂的，炮制过程中，由于温度、时间、溶剂及各种不同辅料的处理，使中药的化学成分发生一系列变化。

    2.1.炮制对中药中挥发油类成分的影响

    挥发油是一类具有芳香气味的油状物 ......